03 81 81 17 48

Bienvenue au restaurant La CheminéeLa Cheminée

Philippe Gavazzi

Jolie maison perchée sur les hauteurs bisontines, vue magnifique sur les monts du Jura.
Philippe Gavazzi met en scène produits de la mer et produits franc-comtois dans ses préparations
d’une grande pureté de goût, en apparence toutes simples mais réalisées
avec la précision et la régularité d’un métronome.

Découvrez le restaurant

Présentation de notre restaurant

Philippe Gavazzi

Le restaurant La Cheminée est situé dans un pittoresque village (600m d'altitude
surplombant l'agglomération bisontine et où vous trouverez le Belvédère,
le musée des Maisons Comtoises à 8km, la Vallée de la Loue à 20km.

Un châlet de 25m² vous est proposé en location à la semaine (il convient pour 3 personnes),
une piscine de 8m sur 4m est à votre disposition.
Découvrez nos menus & carte

Menus & Carte

Découvrez notre choix de MENUS

Menu du marché26 €

Entrée, plat, dessert

(Formule servie du mardi au samedi midi,
sauf jours fériés)

Menu "Comtesse Henriette"36 €

Le Pressé de Pintade parfumé
aux Baies de Genièvre Gelée au Macvin
- ou -
Les Filets de Poissons Fumés,
Sablé au Comté et Légumes croquants

Le Filet de Dorade grise, Jus à la Chlorophylle
Légumes du Moment
- ou -
La Joue de bœuf confite à la Lie de vin rouge

La carte des Gourmandises

Menu "Sires de Montfaucon"43 €

Le Pressé de Pintade parfumé
aux Baies de Genièvre Gelée au Macvin
- ou -
Les Filets de Poissons Fumés,
Sablé au Comté et Légumes croquants

Le Filet de Dorade grise, Jus à la Chlorophylle
Légumes du Moment

La Joue de bœuf confite à la Lie de vin rouge

La carte des Gourmandises

Menu "Vue du Mont-Blanc"50 €

Le Foie Gras de Canard au Naturel
- ou -
Les Copeaux de Jambon « Ibérique »,
salade croquante et Asperges vertes

Le Filet de Sandre rôti, beurre au Citron Yuzu
- ou -
Le Croustillant de Volaille fermière
au Vin Jaune et aux Morilles
Légumes poêlés au Persil plat

Les Fromages Affinés

La carte des Gourmandises

Menu "La Cheminée"60 €

Le Foie Gras de Canard au Naturel
- ou -
Les Copeaux de Jambon « Ibérique »,
salade croquante et Asperges vertes

Le Filet de Sandre rôti, beurre au Citron Yuzu

Le Sorbet Noilly Prat Ambré

Le Croustillant de Volaille fermière
au Vin Jaune et aux Morilles
Légumes poêlés au Persil plat

Les Fromages Affinés

La carte des Gourmandises

prix Nets TTC - Boissons non comprises
«Tous les plats sont faits maison élaborés sur place à partir de produits bruts » - Tout changement aux menus sera facturé au prix carte

Découvrez notre CARTE

Les entrées

Le Foie Gras de Canard au Naturel,
Réduction de Cacao ey Magrets fumés

24 €

Le Pressé de Pintade parfumé
aux Baies de Genièvre
Gelée au Macvin

14 €

Les Copeaux de Jambon «Ibérique »,
Salade Croquante et Asperges vertes

20 €

La Brochette de Langoustines tièdes,
Tuile de Comté et Salade croquante

35 €

Les poissons

Le Filet de Saint-Pierre cuit dans un beurre mousseux

34 €

Le Filet de Poisson suivant arrivage
(Turbot, Lotte, Bar...)

34 €

Les viandes

La Côte de Veau de Lait de Franche-Comté,
Jus de Poëlage au Piment d'Espelette
Rattes au Lard fumé

32 €

Le Filet de Bœuf poêlé aux Morilles crémées

34 €
(origine France)

Les fromages 8 €

Notre sélection de fromages affinés

La Terrine de Roquefort aux Noix et à l’Armagnac

Les desserts

La Carte des Gourmandises

10 €

Les desserts à commander en début de repas

Le gratin de fruits au Macvin

13 €

La Tarte fine aux pommes tiède,
parfumée au sirop d'érable

13 €

prix Nets TTC - Boissons non comprises
«Tous les plats sont faits maison élaborés sur place à partir de produits bruts »

Contactez-nous pour réserver

Nous ne prenons pas de réservation par Internet. Merci de nous contactez par téléphone au 03 81 81 17 48

La Cheminée

3 rue de la Vue des Alpes
25660 Montfaucon (France)

Fermeture hebdomadaire :
lundi, mercredi soir et dimanche soir

Tél. : 03 81 81 17 48
Fax : 03 81 82 86 45
Mail : restaurantlacheminee@wanadoo.fr

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