03 81 81 17 48

Bienvenue au restaurant La CheminéeLa Cheminée

Philippe Gavazzi

Jolie maison perchée sur les hauteurs bisontines, vue magnifique sur les monts du Jura.
Philippe Gavazzi met en scène produits de la mer et produits franc-comtois dans ses préparations
d’une grande pureté de goût, en apparence toutes simples mais réalisées
avec la précision et la régularité d’un métronome.

Découvrez le restaurant

Présentation de notre restaurant

Philippe Gavazzi

Le restaurant La Cheminée est situé dans un pittoresque village (600m d'altitude
surplombant l'agglomération bisontine et où vous trouverez le Belvédère,
le musée des Maisons Comtoises à 8km, la Vallée de la Loue à 20km.

Un châlet de 25m² vous est proposé en location à la semaine (il convient pour 3 personnes),
une piscine de 8m sur 4m est à votre disposition.
Découvrez nos menus & carte

Menus & Carte

Découvrez notre choix de MENUS

Menu du marché26 €

Entrée, plat, dessert

(Formule servie du mardi au samedi midi,
sauf jours fériés)

Menu "Comtesse Henriette"37 €

La Gelée de Lapereau parfumée à la Badiane
Légumes croquants
- ou -
Les Filets de Truite fumée de « Plaisir Fontaine »
Charlotte aux graines de Moutarde torréfiées

Le Filet de Skrey, Jus à la Chlorophylle
Légumes du Moment
- ou -
La Fricassée de Pintade aux Epices douces
l'Aile cuite à basse température

La carte des Gourmandises

Menu "Sires de Montfaucon"44 €

La Gelée de Lapereau parfumée à la Badiane
Légumes croquants
- ou -
Les Filets de Truite fumée de « Plaisir Fontaine »
Charlotte aux graines de Moutarde torréfiées

Le Filet de Skrey, Jus à la Chlorophylle
Légumes du Moment

La Fricassée de Pintade aux Epices douces
l'Aile cuite à basse température

La carte des Gourmandises

Menu "Vue du Mont-Blanc"52 €

Le Foie Gras de Canard au Naturel"
- ou -
Les Asperges vertes, Tourteau et Jus de Persil Plat

La Nage de Lotte au Vin Jaune, Croustillant de Comté - ou -
Le Filet d'Agneau rôti, Jus au Thym
Légumes Confits à l'huile d'olive de Callas

Les Fromages Affinés

La carte des Gourmandises

Menu "La Cheminée"62 €

Le Foie Gras de Canard au Naturel
- ou -
Les Asperges vertes, Tourteau et Jus de Persil Plat

La Nage de Lotte au Vin Jaune, Croustillant de Comté

Le sorbet

Le Filet d'Agneau rôti, Jus au Thym
Légumes Confits à l'huile d'olive de Callas

Les Fromages Affinés

La carte des Gourmandises

prix Nets TTC - Boissons non comprises
«Tous les plats sont faits maison élaborés sur place à partir de produits bruts » - Tout changement aux menus sera facturé au prix carte

Découvrez notre CARTE

Les entrées

Le Foie Gras de Canard au Naturel,
Réduction de Cacao et Magrets fumés

25 €

La Gelée de Lapereau parfumée à la Badiane
Légumes croquants

14 €

Les Asperges vertes, Tourteau et Jus de Persil Plat

20 €

La Brochette de Langoustines tièdes,
Tuile de Comté et Salade Croquante

35 €

Les poissons

Le Filet de Saint-Pierre cuit dans un beurre mousseux

34 €

Le Poisson suivant arrivage (Turbot, Lotte, Bar …)

34 €

Les viandes

La Côte de Veau cuite en cocotte,
Jus de Poëlage au Piment d'Espelette
Rattes au Lard fumé

33 €

Le Filet de Bœuf poêlé aux Morilles crémées

34 €

Les fromages 8 €

Notre sélection de fromages affinés

La Terrine de Roquefort aux Noix et à l’Armagnac

Les desserts 11 €

Les desserts à commander en début de repas 14 €

Le gratin de fruits au Macvin

13 €

La Tarte fine aux pommes tiède,
parfumée au sirop d'érable

prix Nets TTC - Boissons non comprises
«Tous les plats sont faits maison élaborés sur place à partir de produits bruts »

Contactez-nous pour réserver

Nous ne prenons pas de réservation par Internet. Merci de nous contactez par téléphone au 03 81 81 17 48

La Cheminée

3 rue de la Vue des Alpes
25660 Montfaucon (France)

Fermeture hebdomadaire :
lundi, mercredi soir et dimanche soir

Tél. : 03 81 81 17 48
Fax : 03 81 82 86 45
Mail : restaurantlacheminee@wanadoo.fr

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