03 81 81 17 48

Bienvenue au restaurant La CheminéeLa Cheminée

Philippe Gavazzi

Jolie maison perchée sur les hauteurs bisontines, vue magnifique sur les monts du Jura.
Philippe Gavazzi met en scène produits de la mer et produits franc-comtois dans ses préparations
d’une grande pureté de goût, en apparence toutes simples mais réalisées
avec la précision et la régularité d’un métronome.

Découvrez le restaurant

Présentation de notre restaurant

Philippe Gavazzi

Le restaurant La Cheminée est situé dans un pittoresque village (600m d'altitude
surplombant l'agglomération bisontine et où vous trouverez le Belvédère,
le musée des Maisons Comtoises à 8km, la Vallée de la Loue à 20km.

Un châlet de 25m² vous est proposé en location à la semaine (il convient pour 3 personnes),
une piscine de 8m sur 4m est à votre disposition.
Découvrez nos menus & carte

Menus & Carte

Découvrez notre choix de MENUS

Menu du marché26 €

Entrée, plat, dessert

(Formule servie du mardi au samedi midi,
sauf jours fériés)

Menu "Comtesse Henriette"36 €

L'Aubergine et le Poivron rouge confits au Basilic
Pesto et Tomate acidulée
- ou -
Le Carppaccio de Tomate en Damier, Copeaux de Parmesan
Brochette de Jambon « Ibérique »

Le Filet de Plie, Beurre battu au Citron Yuzu
- ou -
La Fricassée d'Agneau à la Fleur de Thym
Légumes confits à l'huile d'Olive de Callas

La carte des Gourmandises

Menu "Sires de Montfaucon"43 €

L'Aubergine et le Poivron rouge confits au Basilic
Pesto et Tomate acidulée
- ou -
Le Carppaccio de Tomate en Damier, Copeaux de Parmesan
Brochette de Jambon « Ibérique »

Le Filet de Plie, Beurre battu au Citron Yuzu

La Fricassée d'Agneau à la Fleur de Thym
Légumes confits à l'huile d'Olive de Callas

La carte des Gourmandises

Menu "Vue du Mont-Blanc"50 €

Le Foie Gras de Canard au Naturel, Caramel de Savagnin
- ou -
Truite de Plaisir-Fontaine marinée, Coco de Paimpol en vinaigrette

Le Dos de Bar cuit dans un Beurre mousseux, Jus de Poisson de Roche au Safran
- ou -
Le Filet de Canette rôti, Jus à la Lie de vin rouge d'Echevronne
Légumes verts au Persil plat

Les Fromages Affinés

La carte des Gourmandises

Menu "La Cheminée"60 €

Le Foie Gras de Canard au Naturel, Caramel de Savagnin
- ou -
Truite de Plaisir-Fontaine marinée, Coco de Paimpol en vinaigrette

Le Dos de Bar cuit dans un Beurre mousseux, Jus de Poisson de Roche au Safran

Le Granité

Le Filet de Canette rôti, Jus à la Lie de vin rouge d'Echevronne
Légumes verts au Persil plat

L’Assiette de Fromages Affinés

La carte des Gourmandises

prix Nets TTC - Boissons non comprises
«Tous les plats sont faits maison élaborés sur place à partir de produits bruts » - Tout changement aux menus sera facturé au prix carte

Découvrez notre CARTE

Les entrées

Le Foie Gras de Canard au Naturel,
Caramel de Savagnin et Magrets fumés

24 €

Les Quartiers de Melon et Tranches de Jambon « Ibérique »

22 €

La Brochette de Langoustines tièdes,
Tuile de Comté et Salade croquante

35 €

Le Pressé d'Aubergine et Gambas rôties au Poivre Timut

22 €

Les poissons

La Sole cuite entière au Beurre persillé

34 €

Le Filet de Poisson suivant arrivage
( Turbot, Bar ...)

34 €

Les viandes

Le Rognon de Veau poêlé, Jus à la Lie de Vin rouge d'Echevronne
Ecrasé de Pomme de Terre à l'Huile d'Olive « Petit Ribier »

32 €

Le Filet de Bœuf poêlé aux Morilles crémées

34 €
(origine France)

Les fromages 8 €

Notre sélection de fromages affinés

Le Fromage Blanc en Faisselle sucrée ou salée

Les desserts

La Carte des Gourmandises

10 €

Les desserts à commander en début de repas

Le gratin de fruits au Macvin

13 €

La Tarte fine aux pommes tiède,
parfumée au sirop d'érable

13 €

prix Nets TTC - Boissons non comprises
«Tous les plats sont faits maison élaborés sur place à partir de produits bruts »

Contactez-nous pour réserver

Nous ne prenons pas de réservation par Internet. Merci de nous contactez par téléphone au 03 81 81 17 48

La Cheminée

3 rue de la Vue des Alpes
25660 Montfaucon (France)

Fermeture hebdomadaire :
lundi, mercredi soir et dimanche soir

Tél. : 03 81 81 17 48
Fax : 03 81 82 86 45
Mail : restaurantlacheminee@wanadoo.fr

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