03 81 81 17 48

Bienvenue au restaurant La CheminéeLa Cheminée

Philippe Gavazzi

Jolie maison perchée sur les hauteurs bisontines, vue magnifique sur les monts du Jura.
Philippe Gavazzi met en scène produits de la mer et produits franc-comtois dans ses préparations
d’une grande pureté de goût, en apparence toutes simples mais réalisées
avec la précision et la régularité d’un métronome.

Découvrez le restaurant

Présentation de notre restaurant

Philippe Gavazzi

Le restaurant La Cheminée est situé dans un pittoresque village (600m d'altitude
surplombant l'agglomération bisontine et où vous trouverez le Belvédère,
le musée des Maisons Comtoises à 8km, la Vallée de la Loue à 20km.

Un châlet de 25m² vous est proposé en location à la semaine (il convient pour 3 personnes),
une piscine de 8m sur 4m est à votre disposition.
Découvrez nos menus & carte

Menus & Carte

Découvrez notre choix de MENUS

Menu du marché26 €

Entrée, plat, dessert

(Formule servie du mardi au samedi midi,
sauf jours fériés)

Menu "Comtesse Henriette"36 €

La Tomate «Grappe» au Fromage frais
Pesto et Tuile de Tapenade
- ou -
Le Gaspacho aux Légumes d'été, Copeaux de Parmesan

Le File de Plie, Beurre battu au Citron Yuzu
- ou -
Le Tendron de Veau au Paprika, Olives de Lucques
Légumes verts au Persil plat
Gratin de Pomme de Terre à la Crème et au Comté

La carte des Gourmandises

prix TTC - Boissons non comprises

Menu "Sires de Montfaucon"43 €

La Tomate «Grappe» au Fromage frais
Pesto et Tuile de Tapenade
- ou -
Le Gaspacho aux Légumes d'été, Copeaux de Parmesan

Le File de Plie, Beurre battu au Citron Yuzu

Le Tendron de Veau au Paprika, Olives de Lucques
Légumes verts au Persil plat
Gratin de Pomme de Terre à la Crème et au Comté

La carte des Gourmandises

prix TTC - Boissons non comprises

Menu "Vue du Mont-Blanc"50 €

Le Foie Gras de Canard au naturel, Caramel de Muscovado
- ou -
L'Escabèche de Lisette, Coco de Paimpol en vinaigrette

Le Dos de Bar cuit dans un Beurre mousseux, Créme de Basilic
- ou -
Le Filet d'Agneau rôti, Jus aux Epices douces
Légumes confits à l'huile d'Olive de Callas

L’Assiette de Fromages affinés

La carte des Gourmandises

prix TTC - Boissons non comprises

Menu "La Cheminée"60 €

Le Foie Gras de Canard au naturel, Caramel de Muscovado
- ou -
L'Escabèche de Lisette, Coco de Paimpol en vinaigrette

Le Dos de Bar cuit dans un Beurre mousseux, Créme de Basilic

Le Granité

Le Filet d'Agneau rôti, Jus aux Épices douces
Légumes confits à l'huile d'Olive de Callas/p>

L’Assiette de Fromages Affinés

La carte des Gourmandises

prix TTC - Boissons non comprises

Découvrez notre CARTE

Les entrées

Le Foie Gras de Canard au naturel, Caramel de Muscovado et Magrets fumés

24 €

Les Quartiers de Melon et Tranches
de Chorizo Bellota

17 €

La Brochette de Langoustines tièdes,
Tuile de Comté et Salade croquante

35 €

Le Filet de Lisette cuit en Escabèche
Salade de Coco de Paimpol

19 €

prix TTC - Boissons non comprises

Les poissons

La Sole cuite entière au Beurre persillé

34 €

Le Filet de Poisson suivant arrivage (Turbot, Bar...)

34 €

prix TTC - Boissons non comprises

Les viandes

Le Rognon de Veau poêlé, Jus à la Lie de Vin rouge d'Echevronne
Ecrasé de Pomme de Terre à l'Huile d'Olive «Petit Ribier»

32 €

Le filet de boeuf poêlé aux Morilles crémées (origine France)

34 €

prix TTC - Boissons non comprises

Les fromages 8 €

Notre sélection de fromages affinés

Le Fromage Blanc en Faisselle sucrée ou salée

prix TTC - Boissons non comprises

Les desserts

La déclinaison de desserts

10 €

Les desserts à commander en début de repas

Le gratin de fruits au Macvin

13 €

La Tarte fine aux pommes tiède, parfumée au sirop d'érable

13 €

prix TTC - Boissons non comprises

Contactez-nous pour réserver

Nous ne prenons pas de réservation par Internet. Merci de nous contactez par téléphone au 03 81 81 17 48

La Cheminée

3 rue de la Vue des Alpes
25660 Montfaucon (France)

Fermeture hebdomadaire :
lundi, mercredi soir et dimanche soir

Tél. : 03 81 81 17 48
Fax : 03 81 82 86 45
Mail : restaurantlacheminee@wanadoo.fr

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