03 81 81 17 48

Bienvenue au restaurant La CheminéeLa Cheminée

Philippe Gavazzi

Jolie maison perchée sur les hauteurs bisontines, vue magnifique sur les monts du Jura.
Philippe Gavazzi met en scène produits de la mer et produits franc-comtois dans ses préparations
d’une grande pureté de goût, en apparence toutes simples mais réalisées
avec la précision et la régularité d’un métronome.

Découvrez le restaurant

Présentation de notre restaurant

Philippe Gavazzi

Le restaurant La Cheminée est situé dans un pittoresque village (600m d'altitude
surplombant l'agglomération bisontine et où vous trouverez le Belvédère,
le musée des Maisons Comtoises à 8km, la Vallée de la Loue à 20km.

Un châlet de 25m² vous est proposé en location à la semaine (il convient pour 3 personnes),
une piscine de 8m sur 4m est à votre disposition.
Découvrez nos menus & carte

Menus & Carte

Découvrez notre choix de MENUS

Menu du marché26 €

Entrée, plat, dessert

(Formule servie du mardi au samedi midi,
sauf jours fériés)

Menu "Comtesse Henriette"35 €

(entrée, poisson - ou - viande, fromages et dessert)

La tarte fine de Saucisse de Montfaucon et Caviar d'Aubergine
- ou -
Les Champignons à la crème de la Fruitière du Plateau

La Rascasse "Chèvre" beurre parfumé à l'Absinthe de Peureux
légumes du Moment
- ou -
Le Pavé de boeuf rôti, jus à la moutarde torréfiée
Gratin de Pomme de terre Franc-Comtois

Les Fromages Affinés

La carte des Gourmandises

prix TTC - Boissons non comprises

Menu "Sires de Montfaucon"42 €

La tarte fine de Saucisse de Montfaucon et Caviar d'Aubergine
- ou -
Les Champignons à la crème de la Fruitière du Plateau

La Rascasse "Chèvre" beurre parfumé à l'Absinthe de Peureux
légumes du Moment

Le Pavé de boeuf rôti, jus à la moutarde torréfiée
Gratin de Pomme de terre Franc-Comtois

Les Fromages Affinés

La carte des Gourmandises

prix TTC - Boissons non comprises

Menu "Vue du Mont-Blanc"49 €

Le Foie Gras de Canard au naturel
- ou -
La truite "Gravelax" Asperge verte et Copeaux de Comté

Les Filets de Poissons façon "Bouillabaisse"
- ou -
La cuisse de Pintade en Fricassée et l'Aile à basse température
Légumes poêlés au Persil plat

Les Fromages Affinés

La carte des Gourmandises

prix TTC - Boissons non comprises

Menu "La Cheminée"59 €

Le Foie Gras de Canard au naturel
- ou -
La truite "Gravelax" Asperge verte et Copeaux de Comté

Les Filets de Poissons façon "Bouillabaisse"

Le Sorbet Granny Smith

La cuisse de Pintade en Fricassée et l'Aile à basse température
Légumes poêlés au Persil plat

Les Fromages Affinés

La carte des Gourmandises

prix TTC - Boissons non comprises

Découvrez notre CARTE

Les entrées

Le Foie Gras de Canard au naturel, Caramel de Savagnin et Magrets fumés

24 €

La Tarte fine de Saucisse de Montfaucon
Caviar d'Aubergine

14 €

La truite "Gravelax" Asperge verte et Copeaux de Comté

17 €

La Fricassée de Homard, Compotée de Chou Chinois aux graines de coriandre

35 €

prix TTC - Boissons non comprises

Les poissons

Le Saint-Pierre cuit dans un beurre mousseux

33 €

Le filet de poisson suivant arrivage (Turbot, Lotte, Bar...)

33 €

prix TTC - Boissons non comprises

Les viandes

La Côte de Veau de Lait de Franche-Comté, Jus de Poëlage au Piment d'Espelette, Rattes au Lard fumé

32 €

Le filet de boeuf poêlé aux Morilles crémées (origine France)

32 €

prix TTC - Boissons non comprises

Les fromages 8 €

Notre sélection de fromages affinés

La Faisselle sucrée ou salée

La Terrine de Roquefort aux Noix et à l'Armagnac

prix TTC - Boissons non comprises

Les desserts

La déclinaison de desserts

10 €

Les desserts à commander en début de repas

13 €

Le gratin de fruits au Macvin

La Tarte fine aux pommes tiède, parfumée au sirop d'érable

prix TTC - Boissons non comprises

Contactez-nous pour réserver

Nous ne prenons pas de réservation par Internet. Merci de nous contactez par téléphone au 03 81 81 17 48

La Cheminée

3 rue de la Vue des Alpes
25660 Montfaucon (France)

Fermeture hebdomadaire :
lundi, mercredi soir et dimanche soir

Tél. : 03 81 81 17 48
Fax : 03 81 82 86 45
Mail : restaurantlacheminee@wanadoo.fr

* champs obligatoires