03 81 81 17 48

Bienvenue au restaurant La CheminéeLa Cheminée

Philippe Gavazzi

Jolie maison perchée sur les hauteurs bisontines, vue magnifique sur les monts du Jura.
Philippe Gavazzi met en scène produits de la mer et produits franc-comtois dans ses préparations
d’une grande pureté de goût, en apparence toutes simples mais réalisées
avec la précision et la régularité d’un métronome.

Découvrez le restaurant

Présentation de notre restaurant

Philippe Gavazzi

Le restaurant La Cheminée est situé dans un pittoresque village (600m d'altitude
surplombant l'agglomération bisontine et où vous trouverez le Belvédère,
le musée des Maisons Comtoises à 8km, la Vallée de la Loue à 20km.

Un châlet de 25m² vous est proposé en location à la semaine (il convient pour 3 personnes),
une piscine de 8m sur 4m est à votre disposition.
Découvrez nos menus & carte

Menus & Carte

Découvrez notre choix de MENUS

Menu du marché26 €

Entrée, plat, dessert

(Formule servie du mardi au samedi midi,
sauf jours fériés)

Menu "Comtesse Henriette"37 €

Le Pressé de Pintade parfumé aux Baies de Genièvre
Gelée au Macvin
- ou -
L’Assiette de Melon et Jambon Ibérique

Le Filet de Plie, Velouté de Crustacé
- ou -
Le Pavé de bœuf, Jus corsé à la « Doubs . Loureuse »

La carte des Gourmandises

Menu "Sires de Montfaucon"44 €

Le Pressé de Pintade parfumé aux Baies de Genièvre
Gelée au Macvin
- ou -
L’Assiette de Melon et Jambon Ibérique

Le Filet de Plie, Velouté de Crustacé

Le Pavé de bœuf, Jus corsé à la « Doubs . Loureuse »

La carte des Gourmandises

Menu "Vue du Mont-Blanc"52 €

Le Foie Gras de Canard au Naturel, Caramel de Savagnin
- ou -
Mozzarella de Bufflonne Campana
Tomate d'Antan, Pesto et Huile d'Olive « Petit Ribier »

Le Dos de Bar cuit dans un Beurre mousseux, Coco de Paimpol au Chorizo Bellota
- ou -
Le Croustillant de Volaille Fermière au Vin Jaune et aux Morilles
Légumes verts au Persil plat

L'assiette de Fromages Affinés

La carte des Gourmandises

Menu "La Cheminée"62 €

Le Foie Gras de Canard au Naturel, Caramel de Savagnin
- ou -
Mozzarella de Bufflonne Campana
Tomate d'Antan, Pesto et Huile d'Olive « Petit Ribier »

Le Dos de Bar cuit dans un Beurre mousseux, Coco de Paimpol au Chorizo Bellota

Le granité

Le Croustillant de Volaille Fermière au Vin Jaune et aux Morilles
Légumes verts au Persil plat

L'assiette de Fromages Affinés

La carte des Gourmandises

prix Nets TTC - Boissons non comprises
«Tous les plats sont faits maison élaborés sur place à partir de produits bruts » - Tout changement aux menus sera facturé au prix carte

Découvrez notre CARTE

Les entrées

Le Foie Gras de Canard au Naturel,
Caramel de Savagnin et Magrets fumés

25 €

La Brochette de Jambon Ibérique, Déclinaison de Melon
Copeaux de Parmesan

22 €

Les Langoustines tièdes au Pesto
Salade croquante

35 €

La Mozarella de Blufflonne Campana
Tomates d'Antan, Basilic et Huile d'Olive « Petit Ribier »

24 €

Les poissons

La Sole cuite entière au Beurre persillé

34 €

Le Filet de Poisson suivant arrivage ( Turbot, Bar ...)

34 €

Les viandes

Le Rognon de Veau poêlé, Jus à la Lie de Vin rouge d'Echevronne
Ecrasé de Charlotte à l'Huile d'Olive du Moulin de Callas

34 €

Le Filet de Boeuf poêlé aux Morilles crémées
(Origine France)

34 €

Les fromages 8 €

Notre sélection de fromages affinés

La Terrine de Roquefort aux Noix et à l’Armagnac

La carte des desserts 11 €

Les desserts à commander en début de repas 14 €

Le gratin de fruits au Macvin

La Tarte fine aux pommes tiède,
parfumée au sirop d'érable

prix Nets TTC - Boissons non comprises
«Tous les plats sont faits maison élaborés sur place à partir de produits bruts »

Contactez-nous pour réserver

Nous ne prenons pas de réservation par Internet. Merci de nous contactez par téléphone au 03 81 81 17 48

La Cheminée

3 rue de la Vue des Alpes
25660 Montfaucon (France)

Fermeture hebdomadaire :
lundi, mercredi soir et dimanche soir

Tél. : 03 81 81 17 48
Fax : 03 81 82 86 45
Mail : restaurantlacheminee@wanadoo.fr

* champs obligatoires